03Menukaart
| Voorgerechten |
Kreeft / butternut pomoen/gemarineerde wintergroenten/ Indian curry
Skrije/ scheermesjes/ venkel/ rode paprika/ arbequina olijfolie
Langoustines/ twee bereidingen/ komkommer / dashi/ koriander
Sint jalobsvrucht/ ossenstaart// komkommer/ kropsla en vadouvan
Drie bereidingen van ganzenlever met Kanzi appel
Noordzeekrab/ a la minute gekookt/ vadouvan mayonaise en avocado |
| Hoofdgerechten |
Tarbot/ crispy van aardappel en broodkrokantjes/ asperges en mousseline saus.
Kreeft van de Plancha/ mango/ rode curry, kokos en koriander.
Wilde lijn gevangen zeebaars/ zwarte wortel/ bloedzuring en wintertruffel
“Collectie 2011” : tartaar/ filet pur en ossenstaart.
Reerugfilet/ knol en koolvarieteiten/Limburgse mosterd
Drie bereidingen van Bio-kalf/ Wang, filet en krokante zwezerik |
| Nagerechten |
Micuit van Chocolade/ huisbereid vanille-roomijs. "E Limburgs Wit Wief" (Dame Blanche Vivendum-Style). Doyennepeer/ gebrande marsepijn/ kaneel ijs / gember room en Mascarpone Gemarineerde mandarijn/ pistachecrème/ bittere chocolade en ijs van pistache Assortiment van Belgische Streekkazen geaffineerd doorMaitre-fromagier Peter Verbruggen. |
| Menu 'Puur Maasland' |
In dit menu tracht ik zoveel mogelijk producten uit de streek te verwerken. Doormiddel van nieuwe kook- en bereidingstechnieken kunnen we producten enorm opwaarderen in smaak, kleur en textuur.
Ik wens U en uw gezelschap een fantastische middag of avond toe.
Skrije/ scheermesjes/ venkel/ rode paprika/ arbequina olijfolie ***
Sint jakobsvrucht/ ossenstaart// komkommer/ kropsla en vadouvan
***
*Wilde lijn gevangen zeebaars/ zwarte wortel/ bloedzuring en wintertruffel
***
Reerugfilet/ knol en koolvarieteiten/Limburgse mosterd
***
*Streekkazen" Peter Verbruggen"
***
Bittere Chocolade in al haar facetten
Koffie met keuze van de "Snoepkar"
Vier gangen 69,50
Vijf gangen* keuze 79,50
Zes gangen 89,50
Aangepaste wijnen 30, 35, en 40 €
Kijk zeker ook naar de rubriek Tasting diners, deze zijn zeker de moeite waard.
|
|
Menu 'Cosy' and 'lazy' Sunday'
Dit menu wijzigt wekelijks van inhoud |
Elke zondag:
op zondags serveren we een "cosy sunday "menu 60 € drie gangen al inn ( snoepkar 5 € supplement)
aperitief , aangepaste wijnen en kofiie inbegrepen, ook de" lazy sunday "is vier gangen al inn voor 80 € ( snoepkar 5 € supplement)
|
| Internet verrassings-menu |
Wij presenteren U het internet verrassings-menu!
Dit vier gangen menu van 80 € , inclusief aangepaste wijnen , koffie en waters dit menu kunt U alleen reserveren via internet. Het menu staat niet vermeld in de kaart. Menu inclusief , uitgelezen wijnen, waters en koffie ( snoepkar 5 € supplement) Niet geldig op zaterdagavond en feestdagen. |
| Businesslunch | Voorgerecht, hoofdgerecht en koffie met friandises 38 €. (all-inn: aperitief naar keuze, aangepaste wijnen, water en koffie 65€). |
| Menu Jeunes Restaurateurs d'Europe: |
Dit menu word samengesteld naargelang de dagverse aankopen van de chef.
U heeft hierbij een keuze tussen een driegangen of een viergangen verrassingsmenu. Dit menu wordt voorgesteld aan tafel en word niet geserveerd op zaterdag. Driegangen menu 50 € / aangepaste wijn 28.50 € ( inclusief dessertwijn) Viergangen menu 69 € / aangepaste wijn 30,00 € |
