04 Menukaart
| Voorgerechten |
Kreeft/ grapefruit/ Kanzi-appel// ceème van yoghurt/ radijs en verbena
Baarsfilet/ tomatenvariëteiten/ artisjok violet/ olijfolie
Geplette langoustine/ langoustine van de plancha/ salade met appel en Noordzeegarnaal
Koningskrab/ aardpeer/ zeekraal/ mousseline van ponzu
Gebakken ganzenlever mer gekarameliseerde asperges/ limoen en vanille
|
| Hoofdgerechten |
Tarbot/ bouillabaisepuree/ Noordzeegarnaal/ aïoli mayonaise/ broodkrokantjes
Kreeft van de BBQ/ lamsoren/ algenboter/ tuinbonen
Wilde zeebaars/ oester emulsie/ schaaldierenjus/ varkensspek en hazelnoot
Op het been gerijpte runder ribstuk van de Green Egg/ mousseline van aardappel en spek/
jonge geroosterde uitjes en eigen braadjus
Kalfszwezerik/ asperges/ tuinbonen/ aspergeboter en lamsoren
Anjouduif/ spelt/ duinasperge/ jonge wortel
|
| Nagerechten |
Micuit van Chocolade/ huisbereid vanille-roomijs.
Limburgs Wit Wief" (Dame Blanche Vivendum-Style). Dessert van de dag Caramel en citrus / sponchcake van cacao/ macaron van vanille/ zoete aardappel en limoen Assortiment van Belgische kazen geaffineerd door Maitre-fromagier Peter Verbruggen Gin/ basilicum sorbet/ champagne Rode vruchten/ crème van bosaardbei/ vanille room
|
| Menu 'Puur Maasland' |
Kreeft/ grapefruit/ Kanzi-appel/ crème van yoghurt/ radijs en verbena
***
Baars filet/ tomaten variëteiten/ artisjok violet/ olifolie
***
Kalfszwezerik/ asperges/ tuinbonen/ aspergeboter/ lamsoren
***
Anjouduif/ spelt/ duinasperge/ jong wortel
***
Rauwe melk kazen op bord gepresenteerd/ krentenmik/ garnituur
***
Gin/ basilicum-limoen sorbet/ champagne
Rode vruchten/ crème van bosaardbei/ vanille room
menu 69,50 vier gangen/ vijf gangen 79,50 zes gangen 89,50
|
|
Menu 'Cosy' and 'lazy' Sunday'
Dit menu wijzigt wekelijks van inhoud
op voorhand te reserveren.
|
Elke zondag:
Op zondags serveren we een "cosy sunday "menu 65 € drie gangen al inn ( snoepkar 5 € supplement)
aperitief , aangepaste wijnen en kofiie inbegrepen, ook de" lazy sunday "is vier gangen all-in voor 85 € ( snoepkar 5 € supplement)
|
| Internet verrassings-menu |
Wij presenteren U het internet verrassings-menu!
Dit vier gangen menu van 80 € , inclusief aangepaste wijnen , koffie en waters dit menu kunt U alleen reserveren via internet. Het menu staat niet vermeld in de kaart. Menu inclusief , uitgelezen wijnen, waters en koffie ( snoepkar 5 € supplement) Niet geldig op zaterdagavond en feestdagen. |
| Businesslunch |
Voorgerecht, hoofdgerecht en koffie met friandises van de snoepkar 39 €.
|
| Menu Jeunes Restaurateurs d'Europe: |
Dit menu wordt samengesteld naargelang de dagverse aankopen van de chef.
U heeft hierbij een keuze tussen een driegangen of een viergangen verrassingsmenu. Dit menu wordt voorgesteld aan tafel en word niet geserveerd op zaterdag.Driegangen menu 50 €/ aangepaste wijn 25,50 inclusief dessertwijn Viergangen menu 69 € / aangepaste wijn 30,00 inclusief dessertwijn |