03Menu
| Entrées |
Cannelloni de thon jaune-fin / crostini de sole / soupe d'asperges froide et mousse de wakamé
Œuf de ferme poché / asperges / crevettes de la mer du Nord / sauce mousseline
Langoustine à la plancha / soufflé de langoustine / légumes bio / jus de carottes et gingembre
Salade de homard au marshmallows / structures de tomates et cœur de laitue pommée
Coquille Saint-Jacques / noisette / coulis d'asperges / ganache de petits pois et foie gras de canard / asperges à la Limbourgeoise du fermier Simons
Structures d'oignons biologiques au fromage de chèvre d'Ommersteyn (végétarien) |
| Plats |
Turbot / chips de pomme de terre et croutons / asperges et sauce mousseline
Homard à la plancha / mangue / curry rouge, noix de coco et coriandre
Loup de mer / sucré-salé de carottes / lentilles / homard / vinaigrette au citron
Tartare de bœuf «Collection 2011» / filet pur et queue de bœuf.
Pigeon d'Anjou / aigre-doux d'échalotes / épinards / ail
Dos d'agneau / topinambours / jeunes légumes bio / épaule d'agneau confite au fenouil et ail doux |
| Desserts |
Mi-cuit au chocolat / glace vanille faite maison |
| Menu «Puur Maasland» |
Dans ce menu, j'ai essayé d'utiliser un maximum de produits du terroir. Grâce à de nouvelles techniques de cuisson et de préparation, nous parvenons à rehausser considérablement le goût, la couleur et la texture des produits.
Je vous souhaite à vous et à vos convives une après-midi ou une soirée exceptionnelle.
Alex Clevers en team Maquereau / fenouil / tomate / gastro-mayonnaise.
*** Sandre à partir des structures région / oignon / Achelse sabayon Triple / Été de fromage de chèvre Steyn *** Anjou Pigeon / bio-estivale de légumes / noir risotto de riz. *** Sélection de fromages régionaux belges * et / ou le chocolat aux fruits rouges / fruits crumble / * Sorbet *** Poché abricot / riz à la crème / olive gâteau / glace à la lavande. 4-plats € 69,50 P.P.
5 plats € 79,50 (* 5 plats au choix) PP 6-sûr € 89,50 P.P. Vin de dessert forfait vin exclusif / port / sherry / Madère € 28,50 P.P. Maasland” |
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Menu «Cosy Sunday»
Ce menu change chaque semaine |
Tous les dimanches:
Menu «COSY SUNDAY» pour 59,50 € tout compris
(uniquement le dimanche sur réservation par téléphone ou e-mail) Hors jours fériés Ce menu comprend... (Exemple de menu. Celui-ci change chaque semaine)
Apéritif maison (Champagne en supplément 7€) accompagné de 2 amuse-bouches
Œufs de ferme pochés / purée de pommes de terre / crevettes grises / sauce mousseline
Limande grillée / lentilles du Puy / lard de poitrine légèrement grillé / mousse d'ail / champignons à l'anis
Création du pâtissier
Café gourmand |
| Menu surprise d'Internet |
Nous vous présentons le menu surprise d'Internet!
Ce menu à quatre services à 77€ comprend les vins d'accompagnement, le café et l'eau. Réservation uniquement via Internet. Ce menu n'est pas repris sur la carte. Menu comprenant une sélection de vins, l'eau et le café Sauf samedis soirs et jours fériés. |
| Lunch Business | Entrée, plat et café gourmand à 38€ (tout compris: apéritif au choix, sélection de vins, eau et café 65€) |
| Menu Jeunes Restaurateurs d'Europe: |
Ce menu est composé selon les achats du jour du chef. Menu à trois services 50€ / avec sélection de vins 75€
Menu à quatre services 69€ avec sélection de vins 99€ |
